мини пекарня
5ka.ru - Предпринимательство -> Анализ стратегии развития фирмы
Анализ стратегии развития фирмы">
Соблазни ЛЮБУЮ
девушку, ЛЮБОГО парня! Легко мини пекарня без усилий! Эффект 100%. Читать »
Скачать | Найти похожие документы
Предпринимательство -> Анализ стратегии развития фирмы
Министерство образования Российской Федерации
Нижегородский государственный университет им. Н.И. Лобачевского
Экономический факультет
Специальность «Национальная экономика»
Дисциплина «Анализ хозяйственной деятельности»
Курсовая работа
на тему: «Анализ стратегии развития»
|Студентка IV курса 747 |
|группы |
|курс, группа |
|Царбаева Диана Ахметовна |
|Ф.И.О. |
|__________________________|
|_ |
|подпись |
|Руководитель |
|_______________ |
|должность |
|Поплавская Вера Алексеевна|
| |
|уч. степень, Ф.И.О. |
|__________________________|
|__ |
|подпись |
Нижний Новгород
2003
План курсовой работы
|Введение |3 |
|Характеристика субъекта хозяйствования | |
|1.1. Общие сведения | |
|Организационная структура | |
|Основные показатели хозяйственной деятельности | |
|2. Методы анализа | |
|Расчетные приемы | |
|Эвристические подходы | |
|Исходные данные | |
|Процедура анализа | |
|Результат анализа | |
|Заключение | |
|Литература | |
| |4 |
| |4 |
| |6 |
| |11 |
| |22 |
| |22 |
| |26 |
| |30 |
| |34 |
| |43 |
| |45 |
| |47 |
ВВЕДЕНИЕ
Для оценки функционирования предприятия необходим его анализ. Цель
анализа состоит в том, чтобы установить мини пекарня оценить состояние предприятия,
постоянно проводить работу на его улучшение. Результаты анализа дают ответ
на вопрос, каковы важнейшие способы улучшения состояния предприятия в
конкретный период его деятельности.
Любой экономический анализ является важным элементом в системе
управления производством, действенным средством выявления
внутрихозяйственных резервов, основой разработки научно обоснованных планов
и управленческих решений.
Цель данной курсовой работы заключается в проведении анализа стратегии
развития, который характеризует внутреннее состояние предприятия,
необходимого для принятия деловых производственно-хозяйственных и
управленческих решений по улучшению или стабилизации.
В настоящее время перед мини пекарней стоит основная задача: наиболее
рационально построить свою деятельность мини пекарня получить от нее максимальный
экономический эффект. Неоценимую помощь в решении этой задачи может и
должна оказать разработка стратегии развития, которая опирается на более
низкие издержки, может привлечь покупателей относительной дешевизной своих
товаров по сравнению с аналогичными изделиями других производителей.
Выбор наиболее подходящей стратегии развития зависит от того, какими
возможностями располагает мини пекарня. Есть на мини пекарне оборудование,
благодаря которому можно принять на вооружение стратегию в зависимости от
того, сколь широкую номенклатуру товаров способна производить мини пекарня.
Можно попытаться достичь развития за счет организации выпуска новых
товаров, который оправдает спрос покупателей. Если деятельность мини
пекарни началась с освоения выпуска одного-двух хлебобулочных изделий,
доступных покупателям, далее можно начать подготовку к другой стратегии,
при этом идти по пути расширения своего ассортимента, сохраняя столь же
низкие цены, оправдывающие не особенно высокий уровень качества, то придет
к стратегии, которая позволит мини пекарне резко увеличить мини пекарня объемы
реализации, расширить штаг мини пекарня резкое увеличение суммы получаемой ей прибыли,
при довольно умеренной рентабельности, т. е. не слишком высоком отношении
прибыли к сумме вложенных в дело собственных мини пекарня заемных средств. Исходя из
этого на текущий год была поставлена следующая задача: расширить торговый
ассортимент, который позволит повысить развитие мини пекарни на рынке
хлебобулочных изделий.
1. ХАРАКТЕРИСТИКА СУБЪЕКТА ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ
1. Общие сведения
Государственное образовательное учреждение Перевозский государственный
гуманитарно-технологический колледж находится в ведении Минобразования
России, которое является его учредителем.
Перевозский индустриально-педагогический колледж создан в 1996 году на
основе реорганизации Перевозского агротехнического лицея - факультета
начального образования Волжского инженерно-педагогического института.
Перевозский агролицей был создан в 1991 году приказом Министерства
образования РСФСР от 5 июня 1991 года. Перевозский индустриально-
педагогический колледж переименован в Перевозский государственный
гуманитарно-технологический колледж приказом Минобразования России мини пекарня в
соответствии с Указом Президента Российской Федерации.
Колледж является юридическим лицом со дня государственной регистрации,
имеет гербовую печать мини пекарня штампы со своим наименованием, расчетные мини пекарня другие
счета в банках мини пекарня других кредитных учреждениях.
В своей деятельности колледж предусматривает следующие цели:
- удовлетворение потребностей личности в получении среднего
профессионального образования мини пекарня квалификации в избранной области
профессиональной деятельности, интеллектуальном, культурном,
физическом н нравственном развитии
- удовлетворение потребностей общества в квалифицированных специалистах
со средним профессиональным образованием;
- организация мини пекарня проведение методических творческих работ
- повышение квалификации
- распространение знаний среди населения, повышение его
общеобразовательного мини пекарня культурного уровня
Колледж в праве вести предпринимательскую деятельность:
- реализация научной н товарной продукции
- сдача в аренду основных фондов мини пекарня имущества
- оказание посреднических услуг
- долевое участие за счет собственных средств мини пекарня имущества в деятельности
других учреждений
Колледж может оказывать дополнительные платные образовательные услуги
сверх соответствующих основных образовательных программ.
За колледжем для осуществления уставной деятельности закрепляются
объекты на праве оперативного управления: здания, сооружения, оборудование
и другое имущество, которые находятся на балансе мини пекарня являются федеральной
собственностью.
Управление колледжем осуществляется директором, действующим в
соответствии с законодательством РФ мини пекарня уставом колледжа.
Основным видом деятельности колледжа является подготовка специалистов
среднего звена, удовлетворение потребностей личности в углублении и
расширении образования на базе основного общего или начального
профессионального образования.
Вспомогательной деятельностью является производственная деятельность и
реализация продукции, произведенной в сырном цехе мини пекарня мини пекарне,
посреднические услуги.
Основным потребителем всей производимой продукции является сам колледж.
Только продукция сырного цеха реализуется на рынках Нижнего Новгорода.
Продукция мини пекарни, столовой реализуется студентам мини пекарня сотрудникам
колледжа.
Мы будем анализировать стратегию развития мини пекарни.
Анализируемый объект представляет собой мини пекарню по выпечке
хлебобулочных изделий. На мини пекарне существуют два цеха по производству
хлебобулочных изделий мини пекарня отдел по обеспечению.
Для выпуска продукции мини пекарне все необходимое сырье закупается на
рынке Нижнего Новгорода за наличный расчет.
Мини пекарня находится в промышленной зоне г. Перевоз. На территории
мини пекарни находятся такие объекты, как:
1. производственное задние
2. машина для просеивания муки типа МПМ – 800 М
3. тестомесильная машина
4. печь ПХЭС
5. формы № 7
6. стол рабочий
7. весы контрольные
8. расстоечный шкаф
2. Организационная структура
главный бухгалтер инспектор по кадрам
экономист секретарь
бухгалтер
программист
зав. учебным отделом, зав. отделением
по специальностям, диспетчер,
секретарь учебной части,
преподаватели, библиотека
механик, зав. гаражом, токарь,
сварщик,
водитель, слесарь, уборщица, вахтер
педагог-психолог, педагог дополнит.
образования, библиотекарь
зав. мастерской, мастера, лаборанты
зав. кабинетом, методист
бригадир, тракторист, шофер
зав. общественно-бытовым блоком,
зав. общежитием, техник, энергетик,
рабочий по текущему ремонту,
слесарь-сантехник, электрик,
кладовщик
зав. столовой, технолог, агент по
снабжению, кладовщик
В данный момент на мини пекарне работает один человек, который
подчиняется коммерческому директору. Но в связи с тем, что происходи
расширение ассортимента продукции, планируется расширить штат пекарни. Для
маленького предприятия чрезвычайно важно обеспечить многофункциональность
персонала, так как наличие специализированных функций приведет к излишнему
штату.
Штатное расписание
Таблица 1
|Должность |Функция |Количество |
|Зам. по коммерческой |- покупка сырья мини пекарня материалов | |
|деятельности |- трудовые ресурсы |1 |
| |- организация продаж | |
|Мастер-технолог |- планирование мини пекарня контроль производства|1 |
| | | |
| |- управление производственным | |
| |персоналом | |
|Пекари |- выпечка |4 |
| |- содержание оборудования | |
|Маркетолог |- сбор, анализ маркетинговой |1 |
| |информации | |
| |- проведение маркетинговых | |
| |исследований | |
|Продавец |- обслуживание покупателей | |
| |- оформление витрин |1 |
| |- упаковка | |
|Подсобные рабочие |- хранение мини пекарня продажа сырья |0,5 |
|- кладовщик |- содержание мини пекарня охрана помещений |1 |
|- хозяйственник | | |
|Всего | |9,5 |
Структура управления
Должностные обязанности
Зам. по коммерческой деятельности осуществляет руководство хозяйственно-
финансовой деятельностью предприятия в области материально-технического
снабжения, заготовки мини пекарня хранения сырья, сбыта продукции. Организует участие
подчиненных ему служб мини пекарня структурных подразделений в составлении планов
производства мини пекарня реализации
продукции, мини пекарня также в разработке стандартов по материально-техническому
обеспечению
качества продукции, организации хранения мини пекарня транспортирования сырья, сбыту
готовой продукции. Обеспечивает выполнение обязательств по поставкам
продукции (по количеству, номенклатуре, ассортименту, качеству, срокам).
Осуществляет контроль за выполнением плана реализации продукции,
прекращение производства продукции, не имеющей сбыта. Организует работу
складского хозяйства по использованию мини пекарня реализации вторичных ресурсов и
побочных продуктов. Обеспечивает своевременное составление продукции.
Мастер-технолог – разрабатывает технологические процессы мини пекарня режимы
производства на виды продукции, обеспечивает соответствие разрабатываемых
проектов техническим заданиям мини пекарня действующим нормативным документам по
проектированию, соблюдению высокого качества продукции, сокращению
материальных мини пекарня трудовых затрат на ее изготовление. Устанавливает
пооперационный маршрут прохождения изделий в процессе их изготовления и
контроль по всем операциям технологической последовательности. Составляет
технологическую документацию. Принимает участие в разработке технически
обоснованных норм времени. Контролирует соблюдение технологической
дисциплины мини пекарня правил эксплуатации оборудования, в проведении
экспериментальных работ по проверке мини пекарня освоению проектируемых
технологических процессов мини пекарня режимов производства.
Маркетолог – в его обязанности входят следующие пункты:
- систематический сбор, классификация, оценка мини пекарня анализ маркетинговой
информации, мини пекарня также распространение информации для своевременного ее
использования работниками
- систематическое проведение маркетинговых исследований, анализ их
результатов, составление отчета по результатам исследования и
ознакомление с ними руководства предприятия, мини пекарня также планирование
необходимых мероприятий периодическое составление плана по маркетингу
- участие в составлении плана выпуска продукции с учетом загрузки
оборудования
- участие в разработке ценовой политики предприятия
- разработка бюджета продвижения продукции
- разработка мероприятий по сервисному обслуживанию потребителей
продукции предприятия
- обеспечение системы маркетингового контроля путем установления
периодичности контроля, мини пекарня также установление мини пекарня анализ контролируемых
показателей с учетом их динамики поиск новых, более выгодных
поставщиков разработка мини пекарня проведение рекламной компании
- поиск новых потребителей продукции
- выполнение обязанностей кладовщика
Пекари - обеспечивает выполнение плана выпуска продукции собственного
производства высокого качества. Подготавливает заявку на необходимые
продовольственные товары, полуфабрикаты, обеспечивает их своевременное
получение со склада. Постоянно контролирует качество сырья, поступающего в
производство, строгое соблюдение технологии приготовления, норм закладки
сырья н санитарных правил. Осуществляет правильную организацию
производственного процесса, обеспечивает применение нового оборудования и
прогрессивной технологии, принимает меры по повышению производительности
труда мини пекарня эффективному использованию оборудования.
Продавец - обслуживает покупателя, предлагает мини пекарня показывает товар.
Консультирует покупателей о свойствах, вкусовых особенностях мини пекарня питательной
ценности отдельных видов товаров. Предлагает новые товары, товары
сопутствующего спроса. Работает за кассовым аппаратом. Контролирует
своевременное пополнение рабочего запаса товаров мини пекарня сроки реализации.
Получает товар мини пекарня подготавливает его к продаже. Подсчитывает выручку мини пекарня сдает
ее в установленном порядке. Подготавливает товар к инвентаризации.
Кладовщик - определяет требование к материальным ресурсам, мини пекарня также
соответствие их качества стандартам, техническим условиям мини пекарня другим
нормативным документам. Следит за наличием материальных ресурсов мини пекарня готовой
продукции на складах, осуществляет связь с поставщиками мини пекарня потребителями,
своевременно оформляет документы на отгрузку продукции. Участвует в
разработке мини пекарня внедрении стандартов по сбыту, контролю качества продукции,
материально-техническому снабжению, организации транспортировки мини пекарня хранения
сырья мини пекарня готовых изделий. Ведет оперативный учет. Участвует в проведении
инвентаризации. Осуществляет контроль за соблюдением правил хранения
товарно-материальных ценностей на складах, подготовкой готовых изделий к
реализации. Оформляет необходимые документы, составляет отчетность по
установленной форме.
Хозяйственник - убирает помещения мини пекарня содержит их в чистоте мини пекарня порядке
соответственно гигиеническим требованиями. Осматривает объект,
проверяет запоры, освещение, охранопожарную сигнализацию.
3. Основные показатели хозяйственной деятельности
Анализ ассортимента мини пекарня объема продукции.
Целью деятельности мини-пекарни является производство продукции. Анализ
ассортимента мини пекарня объема продукции начинают с изучения динамики мини пекарня структуры
продукции.
Таблица 2
|Виды продукции |2000 |2001 |2002 |Отклонения (+,-)|
| |руб.|уд. |руб. |уд. |руб. |уд. |1999 |2000 (%) |
| | |вес | |вес | |вес |(%) | |
| | |(%) | |(%) | |(%) | | |
|Хлеб |2527|74,7|47956,6|79,9|60874.9|77,0|+2,32 |-2,89 |
| |9 | | |1 | |2 | | |
|Булка 0,1 кг |2619|7,74|10853 |18.0|15592,3|19,7|+11,99|+1,65 |
| | | | |8 |8 |3 | | |
|Рогалики |49 |0.14|- |- |- |- |-0,14 |- |
|Пирог с |1061|3,13|- |- |- |- |-3,13 |- |
|капустой | | | | | | | | |
|Пирог с |4563|13,4|839,7 |1,4 |2497,42|3,16|-10,32|+1,76 |
|повидлом | |8 | | | | | | |
|Пирог |58 |0,17|- |- |- |- |-0,17 |- |
|праздничный | | | | | | | | |
|Булка 0,07 |129 |0,47|363,93 |0,61|74,59 |0,09|-0,38 |-0,52 |
|Пирог с |79 |0,23|- |- |- |- |-0,23 |- |
|картошкой | | | | | | | | |
|ИТОГО |3383|100 |60013,2|100 |79038,9|100 |X |X |
| |7 | |3 | |9 | | | |
Очевидно, что по результатам анализа можно отметить, что в 2000 году
ассортимент продукции был больше мини пекарня в структуре объема производимой
продукции наибольший удельный вес занимает хлеб, затем пироги с повидлом, а
самый наименьший 0,14 % - рогалики. Анализируя 2001 год можно сделать
вывод, что ассортимент продукции намного сократился, но основным видом
продукции являлся хлеб. В структуре продукции он занимает 79,9 %, затем
булки - 18,08. Анализируя 2002 год отмечается тоже самое. Это связано с
тем, что в 2001 году увеличился спрос на хлеб мини пекарня булки 0,1 кг. Но если
сравнить структуру ассортимента продукции 2000 мини пекарня 2001 годов с 2002 годом,
то следует отметить, что булки 0,1 кг мини пекарня пироги с повидлом пользуются
наибольшим спросом, чем другие хлебобулочные изделия. Это свидетельствует о
том, что необходимо проводить мероприятия, направленные на увеличение
спроса на продукцию.
Производственный потенциал
Одним из важнейших факторов повышения эффективности производства на мини
пекарне является обеспеченность их основными фондами в необходимом
количестве мини пекарня ассортименте мини пекарня более полное их использование. Анализ
начинается с изучения объема основных средств, их динамики мини пекарня структуры.
Производственную мощность определяют производственные фонды.
Наличие, движение мини пекарня структура основных фондов за 2001 год
Таблица 3
|Группа средств |Наличие на |Поступил|Выбыло за|Наличие на |
| |начало года|о за год|год |конец года |
| |руб.|уд. |руб|уд. |руб|уд. |руб. |уд. |
| | |вес % |. |вес |. |вес | |вес %|
| | | | |% | |% | | |
|1. Производственные |7849|95,365|0 | |400|100 |78090|95,56|
|основные фонды |0 |96 | | | | | |018 |
|2. Непроизводственные фонды|3814|4,6340|0 | |0 |0 |3814 |4,439|
| | |4 | | | | | |8 |
|3. Всего основных фондов |8230|100 |0 | |400|100 |81904|100 |
| |4 | | | | | | | |
|4. В том числе активная |6504|79,030|0 | |400|100 |64645|78.92|
|часть |5 |18 | | | | | |776 |
При анализе наличия, движения мини пекарня структуры основных фондов на мини пекарне
за 2001 год было выявлено, что за анализируемый период поступления основных
производственных фондов не происходило, однако произошло выбытие активной
части на 400 тыс. рублей. Это произошло из-за увеличения ставки по МБП, так
как средства, считающиеся ранее основными, перешли в состав МБП из-за
низкой стоимости, что свидетельствует о том, что стоимость основных фондов
на конец года снизилась мини пекарня составила 81904 тыс. рублей. В структуре основных
фондов наибольший удельный вес занимают производственные основные фонды,
они составляют 95,4 %, непроизводственные фонды - лишь 4,6 %. Активная
часть составляет 79,03 % от стоимости основных фондов. В целом структура
основных фондов практически не изменилась.
Для оценки эффективности использования основных производственных фондов
используется система показателей, включающая общие (стоимостные) мини пекарня частные
(натуральные) показатели.
Показатели экономической эффективности основных производственных фондов
Таблица 4
|Показатели |Расчетные значения |
| |2001 год |2002 год |
|1 Объем валовой продукции |60013 |79038, 99 |
|2 Среднегодовая численность |3 |1 |
|3 Среднегодовая стоимость ОПФ |82304 |81904 |
|4 Среднегодовая стоимость активной |65045 |64645 |
|части | | |
|5 Фондоотдача ОПФ |0,73 |997 |
|6 Фондоотдача активной части ОПФ |0,92 |- |
|7 Механовооруженность труда |2168 |64645 |
|8 Среднегодовая выработка на одного |2000 |79038 |
|рабочего | | |
Основным показателем основных производственных фондов является показатель
фондоотдачи, который рассчитывается как отношение валовой продукции к
среднегодовой стоимости основных производственных фондов.
Фотд 2001 = 60013 / 82304 = 0,73
Фотд 2002 = 79038 / 81904 = 0,97
Фондоемкость - показатель, обратный фондоотдаче, то есть он
характеризует сколько основных производственных фондов приходится на 1 руб.
валовой продукции.
Фе 2001 = 82304 / 60013 = 1,4
Фе 2002 = 81904 / 79038 = 1,04
Фондоотдача активной части основных производственных фондов определяется
как отношение валовой продукции к среднегодовой стоимости активной части
основных производственных фондов.
Фа 2001 = 60013 / 65045 = 0,92
Фа 2002 = 79038 / 64645 = 1,2
Механовооруженность труда определяется как отношение среднегодовой
стоимости активной части основных производственных фондов к среднемесячной
численности
Мв 2001 = 65045 / 3 = 2168 (2,16)
Мв 2002 = 64645 / 1 = 64645 (64,6)
Среднегодовая выработка одного рабочего дня определяется как отношение
валовой продукции к среднесписочной численности работников, занятых при
производстве продукции, чел.
Вр 2001 = 60013 / 3 = 2000 (20,0)
Вр 2002 = 79038 / 1 = 79038 (79,0)
Проанализировав показатели экономической эффективности основных
производственных фондов, можно сделать вывод, что произошел рост
фондоотдачи основных производственных фондов на 0,24, активной их части -
на 0,28, мини пекарня также мини пекарня всех других показателей экономической эффективности
основных фондов. Это означает, что происходит рост эффективности
использования основных фондов, что можно оценит только положительных.
Трудовые ресурсы
Полноту использования трудовых ресурсов можно оценить по количеству
отработанных дней мини пекарня часов одним работником за анализируемый период времени,
а также по степени использования фонда рабочего времени.
Фонд рабочего времени (ФРВ) зависит от численности рабочих (КР),
количества отработанных дней одним рабочим в среднем за год (Д) мини пекарня средней
продолжительности рабочего дня (П):
ФРВ=КР*Д*П
ФРВ 2001 = 1*216*8=1728
ФРВ 2002 == 3*214*8=5136
Использование трудовых ресурсов на мини пекарне за 2001 год
Таблица 5
|Показатели |Прошлый |Отчетный |Отклонения |
| |год |год | |
|Среднегодовая численность |3 |1 | -|
| | | |2 |
| | | |~ ^ |
|Отработано за год одним рабочим, |214 |216 |+2 |
|дней | | | |
|Отработано за год одним рабочим, |1712 |1728 |+16 |
|часов | | | |
|Средняя продолжительность |8 |8 |0 |
|рабочего дня, ч | | | |
|Фонд рабочего времени, час |5136 |1728 |-3398 |
В среднем одним рабочим отработано 216 дней, что больше прошлого года на
2 дня, что можно оценить положительно. Средняя продолжительность рабочего
дня, как за отчетный, так мини пекарня за прошлый год составила 8 часов. Фонд рабочего
времени изменился из-за снижения численности рабочих на 3398.
Производительность труда
Фактором повышения эффективности производства на мини пекарне является
эффективность целесообразной производительной деятельности по созданию
продукта в течение определенного промежутка времени.
Анализ проводится с уровня производительности труда, который
характеризуется через показатели выработки мини пекарня трудоемкости.
Система показателей производительности труда за 3 года
таблица 6
|Показатели |2000 |2001 |2002 |
| | |+,- | |+,- | |
|Объем произведенной продукции |33839,|45199,3|60013,2|19025 |79038,9|
|(q) |7 | |2 | |9 |
|Затраты рабочего времени (Т): | | | | | |
|число человеко-часов |5328 |-3600 |5136 |-3408 |1728 |
|число человеко-дней |666 |-450 |642 |-426 |216 |
|Выработка (W) |50,8 |315,12 |93,47 |272,45|365,92 |
|Трудоемкость (t) |0,02 |-0,018 |0,01 |-0.008|0,002 |
|Средняя часовая выработка |6,35 |39,39 |11,68 |34,06 |45,74 |
Выработка (W) продукции измеряется соотношением объема продукции (q) и
затратами рабочего времени (Т).
W 2000 = 33839,7 / 666 = 50,8
W 2001 = 60013,22 / 642 = 93,47
W 2002 = 79038,99 / 216 = 365,92
Проанализировав выработку за три года можно сделать следующий вывод, что
в 2002 году среднедневная выработка была выше, чем в 2000 году на 272,45, а
в 2000 году - на 315,12. Это связано с тем, что в 2002 году количество
работников сократилось до 1 человека, поэтому мини пекарня производительность труда
будет выше, так как все работы выполняет один человек.
Для анализа производительности труда рассчитаем показатель,
обратный производительности труда- трудоемкость, который определяется по
формуле:
t = T / q
t 2000 = 666 / 33839,7 = 0,02
t 2001 = 642 / 60013,22 = 0,01
t 2002 = 216 / 79038,99 = 0,002
Сравнивая этот показатель можно сделать вывод, что в 2002 году
трудоемкость была очень низкой: по сравнению с 2001 годом ниже на 0,018 мини пекарня с
2000 ниже на 0,08.
Также для более подробного анализа производительности труда рассчитаем
среднюю часовую выработку, которая показывает среднюю выработку рабочего
времени за один час.
Счв = Объем произв. продукции / Число человеко-часов
Счв 2000 = 33839,7 / 5328 = 6,35
Счв 2001 = 60013,22 / 5136 = 1,68
Счв 2002 = 79038,99 / 1728 = 45,74
Проанализировав среднюю часовую выработку за три года можно отметить, что
в 2002 году она стала выше, чем в 2001 на 34,06, в 1998 - на 39,39. Это
связано с тем, что сократились в 2002 году затраты рабочего времени из-за
сокращения работников мини пекарни.
Издержки производства
В зависимости от объема производства все затраты разделяются на
постоянные мини пекарня переменные. Постоянные расходы остаются стабильными при
изменении объема производства. Переменные расходы изменяются
пропорционально изменению объема производства (затраты на материалы,
электроэнергию, заработную плату).
Учет себестоимости на мини пекарне ведут по калькуляционным статьям
расходов. Основными статьями калькуляции являются: сырье мини пекарня материалы,
основная мини пекарня дополнительная заработная плата, отчисления на социальное и
медицинское страхование производственных рабочих, прочие расходы
Затраты на производство некоторых видов продукции приведены в таблице.
Вывод: проанализировав себестоимость хлебобулочных изделий, можно
отметить, что себестоимость отчетного года увеличилась по сравнению с
прошлым годом на 4874,04.
Увеличение произошло за счет увеличения таких статей как сырье - на
14686,24 руб. мини пекарня электроэнергии - на 1967,20. В остальных статьях произошло
уменьшение, например, зарплата уменьшилась за счет сокращения работников. В
структуре затрат изменений не произошло. Из этого можно сделать вывод, что
увеличение себестоимости произошло из-за увеличения уровня инфляции.
Затраты на производство хлебобулочных изделий
Таблица 7
|Элементы затрат |Сумма, руб. |Структура затрат, % |
| |прошлый|отчетны|отклонен|прошлый|отчетны|отклонен|
| |год |й год |ия (+,-)|год |й год |ия (+,-)|
|Заработная плата |14844,6|6634,25|-8210,35|20,14 |8,41 |-11,73 |
| |0 | | | | | |
|Начисление |5715,12|2595,20|-3119,92|7,75 |3,28 |-4,47 |
|Итого | | | |27,89 |11,69 |-16,2 |
| |20559,7|9229,45|-11330,2| | | |
| |2 | |7 | | | |
|Сырье |47840,0|62526,9|14686,24|64,9 |79,21 |14,31 |
| |5 | | | | | |
|Прочие материалы |736,17 |625,73 |-110,44 |0,99 |0,79 |-0,2 |
|Итого |48576,2|63152,0|14575,80|65,89 |80,0 |14,11 |
| |2 |2 | | | | |
|Электроэнергия |4583,76|6550,96|1967,20 |6,22 |8,31 |2,11 |
|Итого | | |5319,29 |99,5 |99,8 |0,3 |
| |73719,7|78932,4| | | | |
| |0 |3 | | | | |
|Полная себестоимость|74164,9|79038,9|4874,04 |100 |100 | |
| |0 |4 |5319,29 |99,5 |99,8 |0,3 |
|в т.ч. переменные |73791,7|78932,4| | | | |
|расходы |0 |3 | | | | |
Себестоимость по видам продукции за 2002 год в рублях
Таблица 8
|Виды продукции |Себестоимость, руб. |Удельный вес, % |
|Хлеб «Раменский» |60874,90 |77,00 |
|Пироги с повидлом |2497,12 |3,26 |
|Булки, 0,1 кг |15592,38 |19,72 |
|Булки, 0,07 кг |74,59 |0,02 |
|Итого |79038,94 |100 |
По всем видам выпускаемой продукции себестоимость гораздо ниже, чем доход
от реализованной продукции. Это говорит о том, что производство
хлебобулочных изделий для колледжа выгодно, так как есть хорошие каналы
реализации, как, например, столовая колледжа. Выпуск данной продукции стоит
не только не прекращать, но мини пекарня увеличивать. Это даст возможность вырасти
прибыльности колледжа за счет коммерческой деятельности, что позволит
вкладывать высвободившиеся средства в усовершенствование.
Рентабельность
Рентабельность – это показатель, характеризующий доходность,
прибыльность, эффективность производства.
Предприятие считается рентабельным, если результаты от реализации
продукции покрывают издержки мини пекарня производства и, кроме того, образуют сумму
прибыли, достаточную для нормального функционирования предприятия.
Основные показатели рентабельности:
1. Рентабельность производства – показывает размер прибыли на 1 рубль
стоимости фондов
2. Рентабельность производственной деятельности – показатель,
позволяющий судить, какую прибыль дает каждый рубль произведенных
затрат
3. Рентабельность продукции – показывает, сколько прибыли дает каждый
рубль стоимости реализованной продукции в целом
4. Рентабельность отдельных изделий – показывает, сколько прибыли дает
каждый рубль стоимости реализованных изделий
Уменьшение уровня рентабельности свидетельствует об уменьшении спроса на
хлебобулочные изделия колледжа.
Анализ рентабельности
Таблица 9
|Показатели |Условные |2000 |2001 |2002 год|
| |обозначения |год |год | |
|Прибыль |ПБ |8177,34|38375,9|47187,11|
| | | |0 | |
|Выручка от реализации |РП |42017,0|98540,8|126226,1|
| | | |0 |0 |
|Среднегодовая стоимость ОПФ|Ф |78490,0|78490,0|74090,0 |
|Производственные затраты |З |33839,6|60164,9|79038,99|
| | |6 |0 | |
|Рентабельность |Rпр |0,10 |0,49 |0,60 |
|производства, % | | | | |
|Рентабельность продукции, %|R |0,19 |0,40 |0,37 |
|Рентабельность отдельный |R | | | |
|изделий |Rx |0,19 |0,39 |0,38 |
|Хлеб «Раменский» |Rб1 |0,13 |0,41 |0,29 |
|Булка 0,07 |Rб2 |0,41 |0,43 |0,58 |
|Булка 0,1 |Rп |0,13 |0,28 |0,42 |
|Пироги | | | | |
|Рентабельность |Rосн.д. |0,24 |0,64 |0,60 |
|производственной | | | | |
|деятельности | | | | |
5. Rпр = ПБ/ПФ
Rпр 2000 = 8177,34 / 42017,0 = 0,10
Rпр 2001 = 38375,90 / 78490,0 = 0,49
Rпр 2002 = 47187,11 / 78090,0 = 0,60
6. R = ПБ/РП
R 2000 = 8177,34 / 42017,0 = 0,19
R 2001 = 38375,90 / 98540,80 = 0,40
R 2002 = 47187,11 / 126226,10 = 0,37
7. 2000
Rx 2000 = 6285 / 31514 = 0,19
Rп 2000 = 25 / 84 = 0,29
Rб1 2000 = 379 / 3005 = 0,13
Rб2 2000 = 92 / 222 = 0,41
2001
Rx 2001 = 30107,82 / 78197 = 0,39
Rп 2001 = 330,96 / 1177,5 = 0,28
Rб1 2001 = 7795,85 / 18838,30 = 0,41
Rб2 2001 = 141,27 / 328 = 0,43
2002
Rx 2002 = 33512,47 / 88805,70 = 0,38
Rп 2002 = 1163,48 / 2758,50 = 0,42
Rб1 2002 = 5536,98 / 19332,90 = 0,29
Rб2 2002 = 101,41 / 176 = 0,58
8. Rосн.д. 2000 = 8177,34 / 33839,66 = 0,24
Rосн.д. 2001 = 38375,90 / 60164,90 = 0,64
Rосн.д. 2002 = 47187,11 / 79038,99 = 0,6
Влияние рыночной цены мини пекарня себестоимости булки 0.07 на ее рентабельность
Таблица 10
|Показатель |2001 |2002 |Отклонения (+,-) |
|Рыночная цена, руб. |328 |176 |-152 |
|Полная себестоимость, руб. |186,73 |74,59 |-112,14 |
|Прибыль, руб. |141,27 |101,41 |-39,86 |
|Рентабельность, % |0,43 |0,58 |+0,15 |
Рентабельность увеличивается на 0,15 за счет снижения рыночной цены, а
также себестоимости булок.
Влияние рыночной цены мини пекарня себестоимости хлеба на его рентабельность
Таблица 11
|Показатель |2001 |2002 |Отклонения (+,-) |
|Рыночная цена, руб. |78197 |88805,70 |+10608,70 |
|Полная себестоимость, руб. |48089,18 |55293,23 |+7204,05 |
|Прибыль, руб. |30107,82 |33512,47 |+3404,65 |
|Рентабельность, % |0,39 |0,38 |-0,01 |
Рентабельность хлеба в 2002 году снизилась на 0,01. На это изменение
оказало влияние повышения рыночной цены мини пекарня себестоимости продукции.
По результатам анализа можно отметить, что рентабельность производства в
2002 году возросла по сравнению с предыдущими. Это свидетельствует об
увеличении спроса на хлебобулочные изделия в колледже.
Рентабельность продукции в 2001 году была выше, чем в 2000 мини пекарня 2002 годах.
Это говорит о необходимости пересмотра структуры выпускаемой продукции и
уменьшении производственных затрат.
Рентабельность отдельных изделий в 2002 году по таким изделиям, как булки
0,1 кг мини пекарня пироги с повидлом увеличилась по сравнению с 2000 мини пекарня 2001 годами.
Также произошло увеличение рентабельности по данным видам продукции в 2000
году по сравнению с 2001 годом. Это говорит об увеличении спроса на эти
изделия.
А снижение рентабельности по хлебу мини пекарня булкам 0,07 кг в 2002 году по
сравнению с 2001 годом мини пекарня увеличение в 2001 году по сравнению с 2000 годом
говорит о том, что в 2002 году уменьшился спрос на эти изделия. Увеличение
в 2001 году свидетельствует об увеличении спроса в 2001 году на данные
хлебобулочные изделия.
Происходит падение спроса в 2002 году на некоторые виды продукции. Это
свидетельствует о том, что от некоторых видов продукции целесообразно
отказаться или проводить мероприятия, направленные на увеличение спроса на
продукцию или изменить продукцию по требованию потребителей.
По основным показателям хозяйственной деятельности предприятия можно
сделать следующие выводы:
1. На мини пекарне заметна динамика роста производства продукции. Это
связано с тем, что вырос спрос на такую продукцию как хлеб мини пекарня булка.
2. Наибольший удельный вес в реализации продукции занимает белый хлеб.
Остальные виды продукции занимают минимальный объем реализации, так
как реализуется только через магазин колледжа. Для обеспечения более
эффективной работы предприятия необходимо отказаться от производства
продукции» не пользующейся спросом.
3. Снижение показателей экономической эффективности свидетельствует о
неполной загрузке оборудования. Для обеспечения более эффективной
работы оборудования необходимо повысить объем производства, мини пекарня также
отказаться от неиспользуемого оборудования.
4. Увеличение себестоимости продукции свидетельствует об увеличении
затрат на производство продукции. Для более эффективной работы мини
пекарне необходимо проводить мероприятия по снижению себестоимости,
такие как:
- увеличение объема производства продукции, пользующейся спросом и
уменьшение выпуска продукции, не нашедшей спроса на рынке;
- расширение ассортимента продукции;
- улучшение качества выпускаемой продукции;
- расширение рынков сбыта производимой продукции;
- осуществление закупки сырья для производства хлебобулочных изделий по
более низким ценам, поиск более выгодных поставщиков.
5. Уровень рентабельности на мини пекарне за период с 1998 по 2000 год
возрастает. Это связано с тем, что спрос на хлебобулочные изделия не
постоянный, т.е. в 1999 году спрос на продукцию был выше, чем в
данный момент, так как мини пекарня не может самостоятельно
справиться с проблемами, возникшими в результате сложившейся
экономической ситуации. Это такие проблемы как: недостаток денежных
средств, инфляционный рост цен мини пекарня т.д. Для увеличения уровня
рентабельности необходимо расширить ассортимент выпускаемой
продукции, мини пекарня также усовершенствовать структуру для обеспечения более
эффективной работы мини пекарни.
6. Для более эффективной работы мини пекарни необходимо применить
экономически обоснованные принципы мини пекарня методы ценообразования. Для
этого необходимо провести анализ стратегии развития, по результатам
которого наметить мероприятия, направленные на установление более
гибких цен, мини пекарня также снижение себестоимости, расширение ассортимента
продукции мини пекарня поиск новых рынков сбыта.
1. МЕТОДЫ АНАЛИЗА
2.1. Расчетные приемы
Для разрешения конкретных аналитических задач мы проанализируем
совокупность конкретных способов мини пекарня приемов, выполняемых в определенной
последовательности. Для этого используем расчетные мини пекарня эвристические методы
анализа.
Они предназначены для получения числовых значений мини пекарня опираются на
экономико-математическое моделирование мини пекарня вычислительные операции,
производимыми над экономическими показателями. Для анализа стратегии
развития воспользуемся рейтинговым сравнением. Оно позволяет сопоставить
показатели объема продаж 2000 г. с 2001 г., мини пекарня также проанализировать
конкурентов.
Рейтинговое сравнение на 2002 г.
Таблица 12
|Название показателей |Потенциальные деловые партнеры |
| |мини |Пекарня |Арзамасский|Эталон |
| |пекарня |«Горячий |хлебозавод | |
| |ППТК |хлеб» | | |
|А |1 |2 |3 |4 |
|Прибыль |47187,11 |1028390,98 |93599,99 |1028390,9|
| | | | |8 |
|Объем продаж в среднем |79038,99 |46357,72 |333751,3 |333751,3 |
|на 1 работника (в нат. | | | | |
|вел.) | | | | |
Таблица 13
| |1 |2 |3 |
|1 |0,04588 |1 |0,091 |
|2 |0,23682 |0,13889 |1 |
Таблица 14
|Название |Потенциальные деловые партнеры |
|показателей | |
| |мини пекарня |пекарня |Арзамасский |
| |ППТК |«Горячий хлеб»|хлебозавод |
|А |1 |2 |3 |
|R |1,2217 |0,861 |0,909 |
____________________________
Ri = ( (1-x1i)І + (1-x2i) І + … + (1-xni) І
R1 = 1,2217
R2 = 0,861
R3 = 0,909
Самый большой рейтинг у мини пекарни ШГГК (1,2217), мини пекарня самый наименьший у
мини пекарни 'Горячий хлеб". У мини пекарни "Горячий хлеб" прибыль больше
объема продаж, поэтому она является нашим главным конкурентом.
На 2003 г. добавились новые конкуренты: Перевозский хлебозавод и
Кстовскнй хлебозавод.
Характеристика конкурентов представлена в таблице:
Таблица 15
|Название |Место ее |Доля |Примерный |Потери, |
|конкурирующей фирмы |расположен|рынка, |объем продаж |вызванные |
| |ия |которым |(в год) |деятельностью |
| | |она | |на рынке |
| | |владеет (в| |конкурентов |
| | |%) | | |
|Перевозскнй |г. Перевоз|66 |1090000 |109 |
|хлебозавод | | | | |
|Арзамасский |г. Арзамас|8 |135200 |без потерь |
|хлебозавод | | | | |
|ЧП «Горячий хлеб» |г. Перевоз|13 |208000 |без потерь |
|Кстовский хлебозавод|г. Кстово |5 |78000 |16 |
|Мини пекарня |г. Перевоз|8 |130000 |без потерь |
|ИТОГО | |100 |1641200 | |
В 2003 г. Перевозский хлебозавод возобновил свою деятельность.
Область деятельности мини пекарни является неновой мини пекарня не подвергается
быстрым изменениям. Мини пекарня является конкурентом, так как она
предлагает уже больший ассортимент товаров по более низким ценам мини пекарня занимает
определенную долю на рынке. Наибольшую долю на рынке занимает Перевозский
хлебозавод. Он занимает 66 %. Конкурентоспособность каждого товара мини
пекарни велика, так как высокое качество мини пекарня низкие цены. Проведение научных
исследований мини пекарня осуществление новых разработок является важной частью успеха
мини пекарни в бизнесе.
Для оценки своих сравнительных преимуществ по перечисленным пунктам можно
использовать метод сегментации рынков по основным конкурентам, позволяющих
систематизировать информацию по конкурентоспособности фирмы мини пекарня главных
конкурентов.
Эта информация представляется в виде таблицы:
Таблица 16
|Факторы |Мини |Главные конкуренты |
|конкурентоспособности |пекарня| |
| | |Перевоз|Арзамас|Кстово|Горячий |
| | | | | |хлеб |
|1. Товар | | | | | |
|1.1. Качество |100 |100 |100 |100 |100 |
|1.2. У паковка |0 |0 |100 |0 |0 |
|2. Цена | | | | | |
|2.1. Продажная |100 |95 |95 |95 |95 |
|3. Каналы сбыта | | | | | |
|3.1. Формы сбыта |100 |100 |100 |100 |100 |
|3.2. Степень охвата рынка |8 |66 |8 |5 |13 |
|3.3. Система |100 |100 |100 |100 |100 |
|транспортировки | | | | | |
|4. Продвижение товаров на | | | | | |
|рынке | | | | | |
|4.1. Индивидуальная | | | | | |
|продажа: |100 |100 |100 |100 |100 |
|• демонстрационная торговля| | | | | |
По результатам анализа конкурентоспособности мини пекарни можно сделать
вывод, что главным конкурентом мини пекарни является Перевозский
хлебозавод. Его доля на рынке составляет 66 %. По сравнению с другими
конкурентами мини пекарня занимает неплохое положение, мини пекарня ее доля составляет
8%.
Далее проанализируем стратегию развития при помощи метода элиминирования.
Увидим изменение некоторых показателей с 2001 по 2002 г. мини пекарня выявим
взаимосвязь мини пекарня их влияние. Имеем следующую функциональную зависимость:
В=Ч*Д*Т*П, где
В - объем выпуска продукции, р
Ч - среднесписочная численность работников, ч
Д - среднее число дней, отработанных 1 работником, день
Т - среднее число часов, отработанное работником в смену, день, ч
П - среднечасовая выработка продукции 1 раб., р
Таблица 17
|Идентификаторы |2001 |2002 |
|показателей | | |
|В |60013,22 |79038,99 |
|Ч |3 |1 |
|Д |214 |216 |
|Т |8 |8 |
|П |11,68 |45,74 |
Таблица 18
|А |Б |1|2 |3|4 |5 |6 |
|№ |Влияние фактора |Ч|Д |Т|П |В |Расчет |
|подстанов| | | | | | |влияния |
|ки | | | | | | |фактора |
|Базовые | |3|214 |8|11,6|60013,2|- |
|данные | | | | |8 |2 | |
|2001 | | | | | | | |
|1 |Влияние изменения |1|214 |8|11,6|59973,2|-39,99 |
| |среднесписочн. | | | |8 |3 | |
| |численности раб | | | | | | |
|2 |Влияние изменения |1|216 |8|11,6|59973,4|+0,187 |
| |средчисла отработанных | | | |8 |2 | |
| |дней 1 раб. | | | | | | |
|3 |Влияние изменения |1|216 |8|11,6|59973,4|0 |
| |продолжительности разделы
nokia 6021 купить
катушка контактор
решетка дренажный
рак щитовидный железа
пекарня
создание анимационный клип
крутой xxx видео
компания петрокатридж
промышленый альпинизм
кпк опт
северский доломит
мини пекарня